美食纪录片《牛奶是部文明史》将于3月6日起在腾讯视频播出。作为首部聚焦牛奶的大型美食人文纪录片，该片深入探讨牛奶在人类历史与文化中的重要地位，展现牛奶的营养、美味及其对人类生活的深远影响，揭示其在不同文化中的独特价值和意义。

　　《牛奶是部文明史》把镜头聚焦到“牛奶”这一品类，在题材上再次为美食类型纪录片扩容。该片用了六集的篇幅——《最初的甘甜》《时间的支流》《生命的滋养》《苍茫天地间》《凝聚的灵感》《醇香的奇遇》——透过劳动者、美食制作者、文化守护者等多重视角，从宏观视角到微观世界，呈现人类对风味世界的无尽探索。日前，该片在京举办了首映会。

　　首映会现场主创合影 片方供图

　　关于《牛奶是部文明史》选择聚焦牛奶的饮食基因的原因，总导演陈磊表示：“牛奶主题后面的‘文明史’三个字让我有创作冲动。除了探索美食的广度，深入挖掘牛奶在历史维度上的意义，是挑战也是激发我们创作灵感的动力。”

　　总导演邓洁则在现场跟观众分享了纪录片拍摄过程中的幕后故事：“我们跟着主人公在海拔4500米以上的地方拍摄，对于我们整个摄制组其实是非常困难的。我们大部分人都是处在一个高原反应的状态，摄制组有一个将近1米9的大高个就直接倒下了。”

　　制片人何是非谈及节目对观众的影响则坦言：“以后再来喝牛奶的时候，（希望观众）也能感觉到说我手里的可能不仅仅是一杯非常简单的饮品或者是消费品，它背后其实有很多故事，甚至有人类的文明。”

　　监制朱乐贤则从行业角度，分享了对纪录片IP的理解与思考：“我们希望有技术上或者艺术上的突破，我们也希望有内容上的开拓。这一次，我想可能是内容领域的一个新的开拓，把聚焦牛奶这一品类的作品呈现在了大家的面前。”

　首映会现场 片方供图